要知道大虾在水里面浸泡的时间会比较长，而且经过长时间的浸泡，大虾的鲜味和营养已经流失的差不多了，如果是直接心急用热水来泡的话，大虾外面都被泡熟了，里面还是冻得硬硬的
这样解冻出来的大虾肉质发柴，根本没有任何鲜味可言，并且虾的颜色也会变得非常的难看干瘪，后期不管怎么烹饪，虾都特别难以入味，肉质干巴巴的，根本吃不出大虾的味道。
像这样来回翻拌三分钟虾比较多的话，我们就翻拌三分钟虾比较少，翻拌一到两。分钟就可以。
因为我这里大虾有点多，大概两斤的样子，所以搬了三分钟，三分钟后我们可以看到大虾的尾巴以及头部，虾身也可以动起来，但不是特别灵活，但是已经划动的差不多了。
如果还想要虾再化冻一下的话，我们可以再往里面加入两大勺白醋，醋具有很好的软化作用，并且还有一定的去腥作用。
继续用筷子像之前一样不停的翻拌，让每一只大虾表面都裹上一层白醋，醋的软化作用可以促使大虾快速化冻，并且我们都知道大虾具有一定的腥味，用醋来进行化冻还可以很好的去除虾身上的这种腥味，而且更有弹性。
就这样来回不停的翻拌两分钟，让每一只虾都处于一个运动的状态。
并且均匀的裹上食盐以及我们的白醋。两分钟后，可以看到现在的大虾表面湿漉漉的。随便拿起一只虾，我们现在可以看到虾身可以轻松的摆动，并且可以让它恢复弹性。
现在往里面加入清水，将大虾清洗两遍。第一次洗的时候用筷子轻轻的翻动就可以，因为这个时候的水还非常的冰。
没翻动几下，水就变得非常的脏，控水，将大虾捞出，捞入另一个干净的水盆里面，再清洗一次。
这一次就可以用手来轻轻的将它这样抓洗一下。从化冻到洗虾，大概五分钟的样子，虾就已经被完全溶解。
整个过程最多五分钟的时间就可以看到大虾已经完全解冻，而且洗干净后的大虾和我们新鲜买回来的活虾根本没什么区别，看一下它的颜色，色泽是不是和我们在市场里面买的新鲜大虾一样呢？
背部也非常的有弹性，颜色也恢复到了大虾原本该有的样子，直接这样看，根本看不出是冻虾。
短短的几分钟时间，我们的大虾就变得非常的柔韧。洗干净的大虾，我们现在用剪刀把它的脚全部剪掉，脚上面有许多的细菌和脏东西，一定要处理干净。
