一手抓住虾身，一手抓住虾头，轻轻的扭动，一拉扯，虾线就被轻松去除了。虾头是不能吃的，里面有虾味、虾屎以及其他脏东西，所以一定要去除干净。
这种去虾线的方法非常的快捷，基本上一秒一个两分钟的时间，一大盆虾就处理完毕了。
接下来再用大虾给大家分享一个特别好吃的做法，锅里倒入适量的清水。
加两片生姜、葱段、料酒，这是最基本的曲形三件套。
盖上锅盖，开大火，把锅里面煮开后，再煮两分钟，把葱姜的味道煮出来。
然后再下入大虾煮五分钟，如果咱们买的是比较小的鸡尾虾的话，那么煮个一分钟就可以
因为煮的时间太久的话，就会导致虾肉不Q弹，肉质过老的情况出现，时间到，将大虾控水捞出摆盘。
然后再准备一点小米辣椒、蒜末、生姜末和葱花，淋入热油，激发出所有调料的香味，再来一点点蒸鱼豉酱。
生抽少许白糖提鲜搅拌搅拌我们的蘸虾酱就做好了。
大虾好不好吃和蘸酱有很大的关系，因为里面的蒸鱼豉酱还有我们的生抽都有咸味儿，所以一定不要再加盐，搅拌均匀后就做好了
