市面上的鳕鱼怎么做,鳕鱼怎么样做不柴

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-06 02:21:09

小鳞犬牙南极鱼

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超市里的小鳞犬牙南极鱼

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超市里的小鳞犬牙南极鱼

另有小鳞犬牙南极鱼/Dissostichus eleginoides,也经常被叫做“银鳕鱼”或法国银鳕,主要分布在南极海域,栖息深度可至3000米。它也是一种冷水底栖鱼,可以长到2.3米,超过100公斤重。在国内比裸盖鱼更常见,价格比裸盖鱼高,约400-500元/公斤。

注意,银鳕鱼不适宜孕妇和儿童食用

国内商家往往以“深海鱼类”为噱头向孕妇等特殊人群推荐银鳕鱼,这是极其不负责任的做法。以上两种银鳕鱼,均不适宜孕妇、哺乳期妇女以及幼儿食用。

根据美国食药监局(FDA)和美国环保署(EPA)共同颁发的草案的建议,因为鱼类含有的ω-3 脂肪酸对胎儿大脑发育至关重要,孕期和哺乳期女性应适当多吃 DHA 和 EPA 含量高的鱼类(建议不少于 340 克/周)。同时也特别提醒,谨慎选择食用"甲基汞含量"高的鱼种

然而银鳕鱼的甲基汞含量在众多食用鱼里属中上水平,这是由它所处的食物链位置决定的。故银鳕鱼虽然营养丰富,但作为婴幼儿和孕妇的食物,尤其是做成辅食,频繁的食用不可取。

用来冒充鳕鱼的“油鱼”是什么?

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异鳞蛇鲭

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