1、清蒸鳕鱼
食材：
鳕鱼、料酒适量、盐少许、老姜、蒜头、干红辣椒、葱、蒸鱼豉油适量
制作步骤：
1.鳕鱼加入料酒抹少许盐腌制半小时左右
2.鳕鱼上面铺上姜丝，蒜片，干辣椒丝盖保鲜膜，水烧开后把鱼放进去，蒸5分钟
3.蒸熟的鳕鱼淋上蒸鱼豉油，表面放上葱丝，锅中烧好热油浇上即可
2、香煎鳕鱼
食材：
鳕鱼、现磨黑胡椒粉少许、盐少许、蒸鱼豉油少许
制作步骤：
1.鳕鱼块洗净，去鳞片，用厨房纸擦水，手磨黑胡椒和海盐粒撒两面，腌20分钟左右。
2.平底锅加热，刷一层薄油，调小火放入鳕鱼片。（鳕鱼本身含有油脂，煎的过程中自己会分泌更多的油，所以锅内要少油，不粘锅可以不放油）
3.小火煎，两面微黄时，放几粒碎蒜片，去腥提香，淋一小点点生抽或者海鲜酱油。（一定要少，不然会影响颜值、夺味）
4.放生抽或者蒸鱼豉油才会煎到金黄色。
5.一直用小火慢慢煎，煎至金黄后翻面煎，快出锅的时候撒一小点碎葱花，提香、增加颜值。
6.出锅，这样做出来的鳕鱼又香又嫩。
3、五彩虾仁鳕鱼粒
食材：
鳕鱼200克、虾仁100克、玉米200克、腰果50克、黄彩椒50克、红彩椒50克、柿子椒50克、姜10克、蒜15克、蛋清1个、料酒15ml、盐4克、玉米淀粉适量、白胡椒粉4克、沙茶酱15ml
制作步骤：
1.鳕鱼去鳞，用厨房纸吸水，用蛋清、料酒、盐、白胡椒粉拌匀腌制片刻。
2.虾仁用蛋清、料酒、盐和白胡椒粉腌制。
3.玉米粒洗净，柿子椒、黄红彩椒切小块。
4.炒锅放入油和腰果一起，小火慢慢将腰果炸至金黄色。
5.将炸好的腰果沥油，待用。
6.趁着油锅热，放入鳕鱼粒和虾仁。
7.将虾仁和鳕鱼粒炸至九成熟，捞出沥油。
8.将玉米粒放入炒锅中翻炒，玉米粒炒熟捞起待用。
9.炒锅爆香姜蒜蓉和沙茶酱。
10.放入彩椒粒翻炒。
11.加入鳕鱼粒和虾仁。
12.再放入炒好的玉米粒，放盐调味，炒匀。
13.上桌前撒入炸好的腰果拌匀。
