春天是尝鲜的季节，天上飞的，地上长的，水里游的……对于进化到食物链顶层的人类来说，春天有太多的美味不能错过。今天要说的是火遍大江南北的一种生长在树上的嫩芽，人们称之为“树上蔬菜”，每年到了春天总能在超市最显眼的位置占据一席之地，虽然价格一度飙到几十甚至百元一斤，但是人们尝鲜的热情依然不减，它就是——香椿。
春霖霎霎润芳华，院外香椿吐嫩芽，中国人食香椿有着悠久的历史，据说早在汉代，香椿曾与荔枝作为南北两大宫廷贡品，深受皇上以及大臣们的喜爱。宋代大诗人苏轼曾盛赞，“椿木实而叶香可啖。”时至今日，香椿依然深受广大食客们的喜爱。
绿叶红遍，叶厚芽嫩，远远望去，宛如玛瑙一般，香椿散发着独特的气味，令喜欢它的人欲罢不能。不仅鲜美可口，香椿也是一种高营养的食物，富含氨基酸，维生素，胡萝卜素，以及钙，铁，磷等多种微量元素，适量食用，对于我们的身体有着不少益处。
炸香椿鱼，香椿炒鸡蛋，香椿拌面，香椿酱蘸馒头……春天这些以香椿成就的佳肴，总要在我们的餐桌上轮流出现几次。这是春天里独有的味道，一定不能辜负了大自然的馈赠。
然而吃香椿也是有着不少禁忌的，如果食用不当，不仅影响其原本的鲜味，而且还有可能对我们的身体健康不利。今天就总结了几点来分享给大家，春天吃香椿，谨记：1不放，2不忘，3不吃，很多人还不知道，一起来看看吧~
