翻炒均匀之后即可出锅装盘，装盘之后在上面少许的撒上一点白芝麻，既可以点缀又可以补充钙质。这样就可以直接端上餐桌美美的享用了。
这样做的蒜苔脆嫩好吃，不老不硬不塞牙，而且炒熟之后颜色都是非常翠绿的，特别漂亮。下次您家有蒜苔的时候，可以试试这样的做法。但一定要记得食盐和小苏打的量千万不要多，每一种放半勺，也就是一克左右就行，多了的话会将蒜苔内的水分*出来，且小苏打多了之后会产生苦味。
现在夏天不喜欢下厨房的朋友，也可以用蒜苔制作一些清凉好吃不用开火的美食。
比如说我家经常会做的腌蒜苔，蒜苔腌过一次之后可以吃上两三个月的时间，准备5斤蒜苔，去掉小尾巴之后把蒜苔放在清水中洗净，洗干净之后放在晾篮上，晾干表面水分，也可以放到太阳底下稍稍晒一晒，确保没有升水保质期时间才能长。
接着咱们准备腌料。生姜100克切成姜丝，小米辣100克切成小圈。生花生米100克去皮，准备料，500毫升生抽，500毫升米醋，150克冰糖，20克食盐。20克花椒，10片香叶，一小把八角，放在锅中加热，再往里面加入一升清水，把料汁煮开之后放到一旁晾凉，记得煮开的过程中和凉凉的时候都不要用金属的容器。
蒜苔晒干之后切成段，放在干净无水无油的大盆中，加入一大把食用盐。搅拌均匀，*出蒜苔的水分，这一步可以去除蒜薹的辛辣味，大概腌制一小时左右，将蒜台捞出，腌出来的水分直接倒掉。再用凉白开把蒜台表面的盐分洗掉。
