蒜苔不要炒着吃，简单一秘制，开胃下饭，天天吃不腻，放半月不坏
蒜苔，我相信大家都喜欢吃吧！蒜苔不但好吃，它的营养成分异常丰富，含有丰富的磷、硫等营养物质，常吃蒜苔能促进血液循环，还有健胃、*菌、健身等功效。大家在买蒜苔的时候要选择嫩一点的，嫩的蒜苔把它掰断后不拉丝，老的蒜苔掰断后丝还连接在一起，蒜苔太老的话口感非常差，所以一定要挑选嫩的买。
我从小就爱吃蒜苔，所以家里基本上离不开蒜苔的身影，我们平时都是用来炒肉，或者炒鸡蛋吃，它无论是炒肉还是炒鸡蛋都是非常美味的。但是蒜苔还有一种新的吃法，就是简单的一秘制，不仅能保留蒜苔的鲜嫩，而且做法还很简单。非常好吃，昨天我去市场看到蒜苔很新鲜。于是就买了3斤蒜苔，回家后把它秘制起来，今天就取出来吃了，别提有多好吃了。酸脆爽口，开胃下饭，我家人都很喜欢吃，我全家一次吃了3斤。可以说是天天吃都吃不腻。所以蒜苔不要炒着吃了，教你新吃法。下面我把秘制蒜薹的过程分享给大家。这样秘制的蒜苔开胃下饭，酸脆爽口，一次能吃3斤，放半月不会坏。你想得有多好吃啊！
【食材】：食盐，白糖，八角，生抽，酱油，陈醋，姜片，蒜苔，鲜花椒，白酒。
【做法】
1、首先把买来的蒜苔，洗干净，不用切开洗，这样一段一段的洗就可以，挑选蒜苔的时候要挑选选比较嫩一点的蒜苔，吃在嘴里口感更好一些。
2、洗完之后，把它晾在篦子上，均匀地铺开，把水分完全晾干。假如比较着急的话，可以用吹风机把它吹干，完全晾干以后把蒜苔的尾部摘下来扔掉，再把它放到案板上切成大约3厘米左右的段。
3、把切好的蒜苔段放入盆中，加入适量的食盐，翻拌均匀*水2个小时，中途在1个小时的时候翻拌一次。让蒜苔入味更均匀。
4、锅内不要放水，不要放油，直接倒入生抽，100克，酱油100克，白糖30克，陈醋100克，姜片20克，八角3颗，一把鲜花椒，开中火把料汁熬开，开锅以后再转小火熬5分钟，然后关火，把料汁完全晾凉。
5、现在的蒜苔已经*好水了，把水分挤一下，直接装在罐子里，用手压的实在一些，再把完全晾凉的料汁倒进去，放少许的白酒，用盖子密封保存24小时就可以吃了。时间越久越入味，放阴凉处保存半个月没问题。
这样秘制的蒜苔吃起来酸脆爽口，非常开胃，平时可以当作一道小菜来吃，秘制好的蒜蒜苔用来配稀饭，粥，酸甜爽嫩，清淡可口，是最好不过的。而且把它放在冰箱或者阴凉透风处，放半月不会坏。到时候随吃随取，非常方便快捷。所以喜欢吃蒜苔的朋友就按照这个方法来试一下，无论是口感还是味道都是十分不错的。
以上美食你们喜欢吗？感谢阅读！
