【食材】蒜薹/猪肉/葱/姜/蒜/干辣椒/生抽/老抽/料酒/淀粉/盐/白糖
【具体制作步骤】
1,先处理食材。猪肉洗净,切成肉丝。炒肉丝最好买里脊肉,或者前腿肉,口感比较嫩。蒜薹去头去尾,清洗干净后切成段。
2,肉丝内加入1勺料酒、半勺生抽、1勺淀粉,抓拌均匀,静止腌制10分钟。这里腌肉丝一定不要加盐,不然后面和蒜薹一起炒时,调味后,肉丝会咸。
3,热锅凉油,倒入葱、姜、蒜、干辣椒,小火炒出香味。
【食材】蒜薹/猪肉/葱/姜/蒜/干辣椒/生抽/老抽/料酒/淀粉/盐/白糖
【具体制作步骤】
1,先处理食材。猪肉洗净,切成肉丝。炒肉丝最好买里脊肉,或者前腿肉,口感比较嫩。蒜薹去头去尾,清洗干净后切成段。
2,肉丝内加入1勺料酒、半勺生抽、1勺淀粉,抓拌均匀,静止腌制10分钟。这里腌肉丝一定不要加盐,不然后面和蒜薹一起炒时,调味后,肉丝会咸。
3,热锅凉油,倒入葱、姜、蒜、干辣椒,小火炒出香味。
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