糖醋藕丁
1.准备一节莲藕，削去外皮用清水洗干净，先切成厚片再切成藕丁，切好以后用清水泡上，以免氧化变色。
再切点葱花备用。
2.调料汁：碗中加入食盐2克，白糖5克，香醋10克，生抽8克，老抽3克调底色，再放入适量的清水，加入一勺淀粉增加料汁的吸附力，搅拌均匀备用。
3.把莲藕焯一下水：锅内烧水，大火烧开以后把莲藕控干水分放入锅中，快速汆水30秒钟，莲藕断生以后立即倒出来，用清水冲洗过凉以免在余温下回软。
4.开始烹饪：把锅烧热，加入半勺植物油，油温五成热时放入葱花爆香，倒入控过水分的莲藕翻炒几下，把料汁倒入锅中，转大火收汁，让料汁的味道充分融入到莲藕里面，出锅前撒上葱花，一道酸甜开胃的糖醋藕丁就做好了。
1.准备适量的干木耳，放入清水中浸泡1个小时，泡软以后捞出来，切碎。
准备冬瓜一块，去除瓜皮和瓜瓤，切成细丝。
准备胡萝卜半根，切成细丝。
准备一根火腿，切成同样的细丝。
另外切一点葱花、姜末、香菜段备用。
碗中打入2个鸡蛋，快速搅散成鸡蛋液。
准备一个小盆，放入一小勺淀粉和适量的面粉，多次少量地加入清水，搅成细腻的面糊。
