4.取出家里的大和面盆，给里面加入300克面粉，再加入1勺子食盐，还要放进去3克酵母粉，用筷子将它们混合均匀。然后，把刚才切好的葱花、胡萝卜丁和火腿肠丁放进面粉中，用筷子将它们翻拌均匀。
5.取出一些清水，要少量多次地加入到面粉中，并且用筷子搅拌，直到将面粉搅成絮状了，就开始下手揉面了。要用手多揉搓几下，直到揉成一个光滑不沾手的大面团。接着，给面团上抹一些食用油，再给碗口裹上保鲜膜，让面团在里面搅发30分钟。
6.等时间到了，面团已经膨胀了很多。给案板上撒上一些面粉，揭掉碗口的保鲜膜，将面团拿到案板上，用手使劲揉搓，排出里面的气体。然后，再撒上一点面粉，将它揉搓成条状。接着，用菜刀将它切成大小均匀的面块，待用。
7.取出擀面杖，拿过来一个面块，将整个面块慢慢地擀成一张大面皮，这个面皮要擀得大一点。然后，把剩下的面块都擀成面皮，待用。取出第一张大面皮，用小刷子给上面刷上一层食用油，再铺上一张面皮，再次刷上食用油。就这样，把所有的面饼都叠放好。
