菠菜又名波斯菜，原产伊朗，在中国普遍栽培。菠菜素有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质、辅酶Q10等多种营养素，能补充人体所需要的营养成分。
马兰头
人气超高的野菜
春天的田间地头，遍地都是马兰头。它探头探脑地长在杂草丛中，叶呈椭圆形，颜色深绿；茎长两三寸，带点红色的马兰头是上乘。
马兰头最常见吃法就是加笋或香干凉拌或小炒，焯水去掉马兰头的苦味，拌上芝麻油，清热又去火。
鱼腥草
“重口味”菜之一
又名折耳根，与香椿一样，鱼腥草同样也是野菜界中的“重口味”。汉中人一般都是凉拌着吃，反正还是爱的人爱极，恶的人则怎么都耐不了这浓郁的气味。
野葱
一个很神奇的植物
