臭桂鱼和什么蔬菜烧好,臭桂鱼的家庭烧法怎么烧的

一 备料煎鱼

按照食材需求量进行备料，准备一条一斤六两左右的鳜鱼，并将这条宰*干净的、从背部开边的鳜鱼，放置锅内过油，煎至两面金黄，然后再将鳜鱼放入漏勺中给它控干油分。这一步是为了鳜鱼的肉质更加的耐咀嚼，更有质感。

鳜鱼的选择既不能太大，也不能太小，太大不容易入味，太小不值得费劲儿操作，只有采取更加适中的方式，才能让烹饪变得更加简单，效果也更为突出，如此一来，味道就更好，也能符合食客更多元的要求。