4、将2勺米醋沿着锅边直接倒入油锅中，全程大火。
5、2秒左右后，迅速将羊肉和大葱倒入锅中，盖住正准备炸锅的油，开旺火翻炒。
6、十多秒后，锅中的羊肉基本都变色，倒入第二步调配好的料汁，大火翻炒十秒后即可出锅装盘，这样一盘肉滑嫩，味道鲜香不膻的葱爆羊肉就做好了。
——老井说——夏季美食合集更新到第二期了，后面几期将陆续更新一些夏季的素菜、菌类和夏季爽口汤为主，欢迎收藏关注，让大家在炎热的夏季也能有个好胃口。
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