这样我们好吃的瘦肉臊子就做好了，平时炒菜时加入菜中就可以了，这样食用特别方便。
小贴士：1.一般是一斤肉，用一两油和一两醋 ，因为我们用的瘦肉，想要存放久的话就不能加水，只能多放油和醋。（不在乎存放时间的话，可以加少量热水）
2.放肉时油温不能过高，因为我们用的瘦肉，高温容易把瘦肉炸干，到时候不容易炖烂。
3.加香醋的目地是，可以去腥、也可以嫩肉、还提味。肉熟制的时间和切薄厚有关，切厚的就多炖会。
先加醋最后快熟时加盐，低油温放肉，小火慢炖，油和醋要多放，只要掌握这些要领，做出的肉酸、辣、鲜香超好吃！
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