戚风如何加速放凉,戚风快速晾凉方法

20.超级好吃

小贴士

1、蛋白打发程度一定要注意，干性偏湿发泡就好。

2、蛋黄一定要等油面糊晾凉后再加入搅拌，否则会造成糊化或者面糊过稠。

3、水浴加热法，锡纸一定要包好，不然水会进到磨具里弄湿蛋糕。

4、玉米油加热是采用烫面儿棉花蛋糕的做法，会让蛋糕口感更绵密，但注意不能加热过度，时间不可以太长。

5、每个人的烤箱温度都是不同的，戚风蛋糕低温慢烤才更容易成功，不能调上下火的，下面最好垫个烤盘以免温度过高。

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