3.炸完豆腐开始做汤汁。
锅内留少量的植物油，稍微烧热以后放入姜片，再放入半勺的番茄沙司，搅匀后加入清水把水烧开。
再加入白糖50克、白醋30克一起搅拌均匀后把姜片捞出来。
捞出姜片后开大火，把水烧到沸腾后加入一些水淀粉把汤汁熬至粘稠起泡，要一直快速搅拌。
再加入一些植物油用来提高菜品的色泽度，同时长时间保持汤汁的温度，植物油可以少量多次的加入。大家这个时候应该可以感觉到，这个熬汤的画风很像动漫中的场景。
等汤汁亮泽粘稠起大泡的时候，放入炸过的豆腐快速的翻动炒锅，把豆腐翻匀都裹上汤汁就可以出锅了。豆腐在锅内不要太久，翻匀即可。
出锅配上之前的摆盘后，再撒上葱花和炒熟的白芝麻点缀，这道酸脆可口入口即化的烧托豆腐就做好了。
阿飞有话说：
1.搅面糊的时候要先稠后稀，才不会面疙瘩。植物油和白醋要在面糊搅匀以后添加。
2.豆腐要先沾满脆皮糊，一粒一粒的下入油锅，成型后，升高油温再复炸一次。
3.汤汁熬到最后，少量多次加入植物油，这样能提高菜品的亮泽度，又能长时候保持汤汁的温度。
平时吃豆腐多以咸辣为主，今天这道甜脆口感的豆腐一定可以给你带来清新的感觉，可能一个人一个口味，说它是豆腐中的王者有点绝对，那么就做甜脆口感中的豆腐王者吧！
最后，吃豆腐的花样这么多，你还知道哪种吃法很独特？
今天的菜你学会了吗？我是阿飞，我们下期见！
