干贝自己家中如何泡发,干贝的最佳泡发方法

4、然后加入姜片10克、葱段10克、料酒10克，上锅蒸1小时，充分泡发。

5、把蒸好的干贝一部分撕成细丝，蒸干贝的汤水留用，绝对的鲜美。

6、鸡蛋4-5只打入碗内，搅打成均匀细腻的鸡蛋液，要多搅打一会，绝对不能有挑起的蛋清。然后按着鸡蛋：温水1：1.2的比例，加入放温（约40度）的蒸泡干贝的温水1.2倍量、盐1克、白糖2克，搅打均匀细腻。

7、搅打好的蛋液一定要过密筛过滤一遍，要不，内部结构不会细腻滑嫩，表面也会形成泡沫层。