第三步：冷藏2小时后，从冰箱里取出保鲜盒，酸奶用手按压时Q弹的感觉即可，然后将盒中的酸奶倒扣在案板上倒出来，用刀将冷冻好的酸奶切成长方形小方块（也可以用手搓成圆球形状，但是这种不是很好操作，因为酸奶比较黏糊的状态，容易黏手）。
第四步：准备一颗鸡蛋，放入碗中打散，然后再准备一个碗，放入适量的面包糠。将切好的酸奶条分别在鸡蛋液里面打个滚儿，再在面包糠里面打个滚。换上一件颜色鲜亮的外衣就可以准备下油锅翻滚啦。
第五步：起锅倒油，油温烧至五成热的时候，将酸奶下锅煎炸，炸至定型之后捞出，晾凉之后再下油锅复炸第二遍，这样炸出来的酸奶，外皮会更加酥脆。
第六步：复炸第二遍的时候，酸奶表面炸至金黄色的时候，即可捞出，这样脆皮炸酸奶就制作成功了，接下来就是好好享受这道美食啦，配上一点番茄酱，味道会更佳哦！
