做开口笑如何知道熟了,做开口笑的过程

还有不到一个月就过年了，每到这时，总会有几道吉祥喜庆的菜式，比如一口酥香的“开口笑”，寓意—新的一年，笑口常开，也是老北京的传统小吃，饭桌上几乎年年都少不了，没有其他添加剂，口感特别的酥脆，香甜可口，童年回忆的小吃零食，一次多做一些，晾凉后密封保存。

表面经过一层油炸后，个头儿小巧，一口一个真方便，满口浓浓的芝麻香，深得孩子们的喜欢，有的朋友问我，为什么自己做的，吃起来很硬很死板，没有酥香的感觉，今天教你在家试试这种做法，保证一次就成功。

【食材】低筋面粉，鸡蛋，泡打粉，白芝麻

【调味】白糖

1、准备250克的低筋面粉，打入一个鸡蛋，泡打粉2克，加入两勺白糖，不吃甜味的可不加，搅拌均匀。

2、加入40克食用油，再次搅拌均匀，准备60克清水，边倒边搅拌，搅成没有干面粉，呈絮状的样子。

3、揉成光滑的面团，用手摸起来软硬适中，盖上盖子，饧上20分钟。