开口笑是传统的中式小吃，更是我们这代人童年的美好回忆。作为80后这代人，小时候过年那会最好吃的就是桃酥和开口笑，只有过年母亲才会多买上一些，我和姐姐可以敞开肚子吃个够，母亲和父亲每次都是看着我们吃，问他们为啥不吃，只会笑笑说吃过了，现在想起来才知道，原来是都留给我和姐姐吃了。生活富裕了以后，母亲每次过年还会买这样点心，我有次问年年吃吃不够吗？母亲说还是这种传统的点心有年味，吃起来更香。
长大了以后，我成了两个孩子的妈妈，更是学会了爱动手做各种美食。最近今年的过节点心都是我自己动手做的，母亲很爱吃，说味道很香。平时有空就给母亲做点桃酥解解馋，开口笑我却一年只想做一次，父亲和母亲近两年身体不太好，油炸的食物，还是想着少吃点为好，今天下午母亲打电话问我，今年的点心做好了吗，我才想到开口笑还没给做呢，中午忙活完午餐后，就给炸了一筐开口笑，不仅父母爱吃，家里小朋友也很喜欢，一口一个，酥香美味。开口笑这传统小吃是老一辈人记忆中的美味，做法简单又好吃，过年了动手做一做，给家人一个美好的团圆年。
【开口笑】
【食材】：低筋面粉500克，细砂糖250克，温水140克，大鸡蛋1个，猪油30克，食用小苏打3克，熟白芝麻适量
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，分别称重好重量。猪油没有的可以用植物油代替，糖量不建议再减少了，成品不是很甜，芝麻提前洗净炒熟。
