干子怎么炒,炒干子的家常做法大全

3，起锅热油，油热后调成小火将干花椒粒和蒜末炒出香味。

4，这一步是关键，不要放入豆干炒，这时先将2勺味极鲜酱油和老抽倒入爆香的热油中入味，全程小火，火大容易溅热油。

5，酱油融入味后，再将切好的豆干倒入，调成中火翻炒均匀入味，翻炒的过程中豆干薄易碎，不要不停的翻拌，会影响成品。

6，豆干表面被酱汁完全包裹入味后，再将切好的香菜倒入，炒至香菜炒软关火，如果觉得淡可加入少许盐入味，我没有再放盐，因为2勺酱油里的盐分足够了，少盐更健康些。