做法：
1、藕去皮切掉藕节，依次重复切成夹刀片。
2、猪肉末中加入料酒、白砂糖、白胡椒粉、生抽、盐、香葱拌匀。
3、慢慢加入少许水，并按一个方向不停搅拌，直到水分完全吸收。
4、将藕片轻轻分开，在两片中间加入适量猪肉馅，轻轻压一下藕片。
5、将面粉、生粉、泡打粉放入碗中，加入冰水搅成浓稠的糊状。
6、在生坯上均匀地裹上一层脆皮糊。
7、油6成热时，迅速放入裹好脆皮糊的藕片炸至金黄，出锅撒上椒盐即可。
9）桂花糯米藕
做法：
1、将糯米洗净，控干水份备用。将藕洗净，在近藕节处切下一小块做盖子。
2、将藕孔冲洗干净。将糯米塞入藕孔中。
3、装满米后，将切下来的盖子放回原处，用牙签深入固定。
4、将藕放入锅中，加水没过藕，大火烧开后，改小火煮30分钟。
5、放入冰糖、干桂花，小火煮2个小时即可。
6、或者，将切好的糯米藕用油稍微煎黄，两面都要煎，吃时再撒上些白糖。
10）香煎藕合
做法：
1、面粉加水，搅拌成糊糊状，把香菇末、葱姜蒜末倒入肉馅里，加盐、花生油、味极鲜、再加少许酱油调拌均匀。
2、一个藕片填馅，另一个藕片对压，使馅子能填充到藕片的窟窿里，可以更好的固定两片藕。藕片裹面粉糊。
3、油4分热的时候下锅炸，炸至金黄色，即可出锅。
11）莲藕黄豆排骨汤
做法：
1、黄豆提前泡发。莲藕洗净切大块。排骨沸水汆烫捞出冲净。
2、锅中加水，放入所有材料大火煮滚，转小火炖煮约一小时。
12）炒莲藕
