第三步：锅内加水烧开，倒入猪皮，加适量料酒，姜片，香叶，桂皮，八角，大火烧开，开锅后再加入适量盐，味极鲜，少量老抽，如果想做透明的就不要加味极鲜和老抽了，盖上锅盖，煮一个小时左右即可出锅了。
第四步：关火后把姜片，八角，香叶，这类调味品夹出来，然后倒入盆中，自然放凉后，盆口封上保鲜膜，放入冰箱保鲜层，一晚上就能冷冻成猪皮冻了。
吃多少切多少，营养又解馋，一次可以多做一些，毕竟煮一次还挺费时间的。把猪皮冻切成薄片或者小块儿，加入蒜泥和味极鲜搅拌均匀就可以开吃了，开胃爽口不油腻，超级过瘾，这绝对是冬天最不可辜负的美食了，因为只有冬天才能吃到的美食，错过就要等一年。
烹饪小贴士：1、买猪皮的时候尽量选择猪毛少的，这样处理起来方便。2、焯水后一定要刮猪油，这是猪皮冻透亮不油腻的关键，不然成品会有一层白油，看起来没有食欲。3、喜欢带点颜色的就加点味极鲜和老抽，透明的就不要加了。
冬天，少吃猪肉多吃它，便宜又营养，家家户户吃得起，比肉还香。关于猪皮冻的做法就分享到这里了，大家冬天有做猪皮冻的习惯吗？如果您也有煮猪皮冻的小技巧，欢迎在评论区留言分享，让更多的朋友受益吧。
