随着开国第一宴的菜品陆续在@老饭骨 的视频里推出，其中得到43万点赞的一道甜品看得网友们一边流口水，一边手痒痒。这道国宴上最重要的甜品是什么？全国五一劳动奖章获得者、“亚洲大厨”、国宴大师孙立新亲手教网友“解解馋”。
大枣蒸透，加适量的水，捏成细腻的枣泥，挑核过筛后，细沙般质感的枣糊就做好了。圆粒小江米经过三个小时的浸泡，同核桃一起打碎磨细，经三遍箩晒过，宛如鲜奶。而后根据个人口味，加适量的冰糖小火煮熟，完全煮熟后，将一勺勺枣泥融入锅中，甜而不腻的香味似乎也透过屏幕扑鼻而来。耐心等上片刻，当锅内再次沸腾时，浓稠细腻的核桃酪就成型了。
“这要是搁在冰箱里，冰镇枣泥核桃酪，嘿！”随着成品端出，网友们的点赞也蜂拥而至。贵为国宴甜品，但乍看起来步骤算不上繁琐，可到了国宴大师手里，每一次过筛、每一遍打磨，都力图精益求精，没有半点含糊，就像@老饭骨 里二伯孙立新说的“喝的时候，枣皮粘到客人嗓子上边，这都算事故！”
一代匠人教做菜，寻初心，接地气说起这三位大师，许多外行人可能知之甚少，然而在行业内，却是响当当的顶级名厨。
郑秀生，从16岁进入北京饭店工作，作为北京饭店淮扬菜特级烹饪技师和掌门人，直到60岁在北京饭店行政总厨的位置上退休，曾先后在中非合作论坛、奥运会等重大会议及国际赛事上担任主理工作，曾获亚洲华人名厨首脑峰会“最高贡献奖”、2010年全国劳动模范等荣誉称号。
孙立新曾先后供职于北京渔阳饭店、北京华都饭店、天伦王朝饭店、便宜坊集团等，担任行政总厨，是全国五一劳动奖章获得者、享有商务部颁发的政府津贴的中华名厨。
武剑利是著名的“熏肉之乡”柴沟堡的第三代传人，曾先后供职于燕山饭店、华润饭店，也是奥运会有史以来第一位以个人身份入选的指定餐饮供应商。年轻时游历日本，为日本国家级芭蕾舞蹈团订制营养膳食解决方案。
当三位大师合体在抖音@老饭骨，会碰撞出什么样的火花？郑秀生用一句朴实的话解释了这份初心——
“社会虽然发展得很快，但在做菜的方法上有时有些急功近利，一些做菜的关键点、技巧、刀工、调味等方面已经被年轻的厨师们放弃了，我们看到觉得很可惜。通过我们三个老饭骨，尽可能跟大家分享多一些，为传统的中华厨艺做一些传承。
跟国宴大师们学做菜，是许多厨师、厨艺爱好者求之不得的机会，但大多数人都求师无门。然而在@老饭骨 的抖音视频里，网友们却得到了意外的收获。
和一般电视节目不同，@老饭骨 在抖音上不用考虑时长、剪辑等问题，就是将一道道菜品的制作过程，食材处理的诀窍等内容，完整地呈现给抖友。平台至今更新的300多个作品吸引了460余万粉丝的关注，近千万点赞量背后，大师们将初心与坚持，透过红烧肉、清蒸鱼、辣子鸡等美味又实用的一道道家常菜传递给人们。
