取而代之的，是用土坯和泥，砌一个高深约一米宽八十厘米的小土棚，后部做个小烟囱，棚内三十厘米高处架几根钢筋，一个带边的大铁盘子放在钢筋上，下面烧麦秸，铁盘里可放二十几个饦烙子，把棚口封严，利用麦秸火灰余热，烤熟，中间要翻一次。
饦烙子出炉后表面刷一层胡麻油色泽金黄，充满食欲诱惑。
至今想起来以前烤饦烙子的场景，父亲在外面用玉米秸秆和麦秸烧窑炉，屋里炕上，几个大案板排在炕沿上，母亲和几个嫂子在揉面、做馍馍胚子，手巧的负责在胚子上捏花样，年龄稍小点的孩子，则拿着八角蘸红纸水盖戳儿。
哥哥们则负责运送生面胚和烤好的饦烙子，顺便故意大声吆喝着，看哪一盘烤得好，哪一盘烤糊了，或是夹生了。
烤饦烙子也逐渐增加了种类和花样。有书本子馍馍，有枣饦烙子，有控锅子等等。
时代在发展，如今控温式电烤炉省工省时，做出来的饦烙子仍然味美。
但许多人还是喜欢去乡下烤枣饦烙子，因选用优质大枣，煮熟去核，加胡麻油豆沙做成馅料，面皮擀好后包上枣子馅料，烤熟后更加软糯香甜，口味独特，还不用吐核。
现在乡下有的地方还延续着祖辈这种手艺，只是人们生活节奏加快，愿意去乡下再烤馍馍的人越来越少，大都是去超市各样买点。
城里开发创新利用现代炉具——烤箱，实际上它的原理就是传统饦烙子炉具上下同时加温，又有自动控温定时功能，省却了中间翻馍的工序，烤出来的馍馍表面是诱人食欲的橙黄色。
现在，进了市场或者超市，琳琅满目的各种美食，让人应接不暇。特别是那些面食，色泽诱人，香味扑鼻，种类繁多。
在面对诸多选择时，虽然吃着香甜可口的食物，却还在感叹过去的岁月。
