制作面包的小伙伴，出现的问题，你想知道的都在这!下面一起来了解吧。
一、面包烘烤后塌陷是什么原因?
1、搅拌不足，或者搅拌过度，导致面筋断裂无法支撑
2、醒发过度，或者酵母失去活性
3、烘烤时间不足
4、烤箱温度过低
二、面包做好后表面不光滑是怎么回事?
1、面团搅拌不足
2、面团分割后松弛不到位
3、面包整形排气不均匀
4、揉圆的力度过大
三、面包烘烤后表皮有气泡怎么办?
1、面团过软
2、搅拌过度
3、发酵不足
4、发酵的湿度太高
四、包馅的面包总是露馅。
1、收口没有捏紧
2、面团太干
3、整形的时候面团薄厚不均匀
五、面包的口感太干是什么原因导致的?
1、水和油脂添加不足
2、发酵时间过长，温度不够
3、搅拌不足
4、整形时撒粉太多
六、面包容易变质是什么原因?
1、使用劣质面粉，或面粉存放时间太久
2、配方中的糖和油脂用量不足
3、烤箱出炉未完全冷却，就密封包装
4、储存的环境温度过高
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