很多人都说做的新疆烤包子,底部会流出汤汁,从而导致底部的皮,不够酥脆好吃,今天我就告诉你,怎么做出皮薄,馅儿大,酥脆不流汁的新疆烤包子。
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图文的制作方法如下:
1.首先在揉面盆倒入350g中筋面粉,加入2g盐、20g食用油,然后用筷子拌匀。传承百年的新疆烤包子,皮薄酥脆,汤汁不外流的关键,免费分享!
2.然后慢慢倒入140g纯净水调成絮状。由于鸡蛋的大小和面粉的吸水性有差,所以建议大家预留10g水,根据面团的干湿度调节,然后再絮状面,揉成光滑面团,根据我这个方法加水,揉出来的面团,都能做到盆光,面光,手光的专业厨师境界。