烤箱面包为什么发粘,烤箱烤的面包有点发粘是不熟吗

一个面包如何诞生？

搅拌-发酵-分割-排气-整型-再发酵-烘烤

烘烤，看似是最不重要的一部，

其实，面包的成败就在烘烤。

浓郁的香气、闪耀着金黄色泽的面包，更能提高面包的商品价值，引发食欲。

进入烤箱后，随着温度的升高，面团的状态也在渐渐地发生变化。

如何根据烤箱脾气，调控温度和时间，这就需要我们了解面团在烤箱中的烘烤状态，许多人只知道面团在烤箱内会体积膨胀变大，却不知它是什么样的一个变化过程。让我们简单的学习一下面包变化的过程以及这中间所起的反应。