导读：煎牛排时，千万不能直接下锅，很多人不懂，难怪肉柴有腥味又粘锅
煎牛排、肉汁马铃薯泥、综合蔬菜！周末的好天气，很适合来块多汁牛排。为一个混血家庭下厨，华人与洋人饮食大概是2：1，因为下厨的人是我，煮饭煮面容易多了而且我爱吃。大个子向来不挑食，但吃到熟悉的味道总会比较开心(如果晚餐是汉堡他都会喔耶一声，没听过他为了肉燥面喔耶的)，这点每个人都一样。所以虽然次数较少，但若要煮西方饮食，都会刻意弄得比较豪华，让他感觉到我的用心。(摸脸)
去超市买了大块肋眼牛排，高档的肉质，直接大火快煎就好不用其他装饰。(在国内的时候，我觉得超市的牛排肉质是我能找到最好的，可现在在外国，随便一间超商的牛排都有这品质，偶尔还特价，便宜多多，根本不用大老远跑去超市。国情有差) 把边边一大块肥肉剪下来，接着牛排抹上一层薄薄的橄榄油，洒上海盐、现磨黑胡椒，在表面抹一抹，腌制一个下午。(天气热记得放冰箱)
用牛油来做马铃薯泥的肉汁(gravy)，充分利用肥肉，肉汁也美味加倍。肉汁与马铃薯泥是美式料理的经典，白色绵密的马铃薯泥中间压出一个浅洞，淋上深褐色的肉汁，非常引人食欲。就算有别的食物，大个子还是可以吃完比人脸还要大的一盘，只要晚餐有马铃薯，他都会比平常还吃得多，他的祖母总是昵称他为：我的小马铃薯男孩。肥肉下锅，开中火，慢慢榨出牛油
同时把蘑菇切片，以及蒜瓣五六颗切碎
超市有卖很多现成肉汁粉，打开用热水冲泡就可以上桌味道也不差，可是要吃那个我去餐厅吃就好了不用那么累。既然在家下厨，就尽量用新鲜食材，也是我下厨的初衷。
(要提醒自己这个是因为，美国超市总有好多现成品，看起来轻松又容易，有时候懒惰一下就买了，可是回家之后看了包装上的内容物有一堆添加物又觉得后悔。我下厨就是为了不想吃到添加物啊，既然都开伙了不要省那一点功夫！)(握拳)
