马铃薯泥，把马铃薯削皮之后放下冷水，直接煮到滚约十五分钟，用竹签插过确认熟透，趁热捞起来沥干，放入大碗
加入奶油块、盐、少许黑胡椒、一大匙煮马铃薯的水
用薯泥器压成细致泥状即可
(但是不要翻搅太久，马铃薯压出筋性口感会变得很奇怪)
要上桌之前，肉汁再开小火重新加热
(放置过的肉汁更有味道)
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