马铃薯淀粉
红薯淀粉：也叫地瓜淀粉、番薯淀粉，它的特点是吸水能力强，但透明度和光泽度欠佳，在勾芡时比较少用，常用来做中式点心，或者一些油炸食物的挂糊，如小酥肉等。
红薯淀粉
在这里补一句，最佳的勾芡淀粉，其实是粘性足、吸水性小的绿豆淀粉，但因为平时比较少见，因此就不多做介绍。如果只是普通的家常菜，大家平时只需备有玉米淀粉、马铃薯淀粉这两种或者其中之一即可。
懒喵结语通过上面的介绍，大家应该对淀粉的用途和常见的分类心中有数了。下次有人再问你，生粉是不是淀粉，就可以有底气地告诉他，生粉一定是淀粉，但淀粉不一定是生粉。
,我是爱下厨的懒喵，今天跟大家分享了有关烹饪淀粉的小知识，希望对大家有用。如果喜欢懒喵的分享，欢迎收藏关注；关于美食，朋友们有哪些想要了解的小知识或者想法，也可以在评论区留言。祝朋友们天天好心情！
