第二步：准备一个碗，在碗中倒入料酒和姜片，要将姜片捏一下，目的是将姜片当中的姜汁捏出来一些，将基围虾倒入碗中，用手抓伴均匀，腌制20分钟左右。
第三步：起锅烧水，水开后加入料酒和生姜，将腌制好的基围虾倒入锅中，等到基围虾尾巴卷起以及全身变红的时候，立马捞出，一般这个过程也就1分钟左右，千万不要煮久了，煮久了虾肉容易老。
第四步：在碗中加入生抽、老抽、白糖、葱段、香油搅拌均匀，吃虾的时候蘸一下料汁就可以了。
以上就是白水煮虾的方法了，在煮虾的时候一定是热水下锅，一般也就1分钟左右，之前一直没留意，难怪煮出来的虾肉不鲜嫩还有腥味。
