粉蒸肉是很多人家办事宴请，或年夜饭餐桌上必不可少的佳肴，这道美食最早始于清末，现流行于河南、四川、湖北等地。由于各地做法不同，所以口感上也有所差异。
粉蒸肉的做法很简单，其精髓主要在于香味十足的米粉。想要好吃就必须做出好的米粉，否则用再好的肉吃着都不香。
米粉不能只用大米去炒，还要加一些糯米、花椒和八角，两种米掺在一起是为了增加口感，而八角和花椒则是为了增加香味。
我用了800克五花肉，如果想做得更多，其它食材的用量也要增加。
所需食材：大米200克、糯米100克、花椒适量、八角2-3个、五花肉800克、土豆（大）2-3个、葱姜末
调味料：盐、五香粉、蚝油、料酒、生抽、老抽、黄豆酱、白糖
具体做法
第一步：准备大米200克、糯米100克淘洗干净稍微控一下水即可。米必须淘洗一下，一是为了干净，其次是防止炒的时候糊锅。
