第十步：把做好的包子，放入蒸锅中静置30分钟进行二次饧发。这一步一定不能省，经过二次饧发后的包子，在蒸的时候才能涨得好，而且不会回缩塌陷。
包子一般大火蒸20分钟就可以了，关火后不要立刻打开锅盖，先等三两分钟再开，防止蒸好的包子突然遇冷发生回缩。
①酵母粉倒入温水后，搅拌均匀静置几分钟，让酵母充分溶解，更有利于面团的发酵。
②做包子或馒头时一定要有二次发酵的过程，不然包子或馒头涨不大，而且容易回缩塌陷。
③蒸包子或馒头，关火后稍等两分钟再开盖，不要关火后马上开盖。
我是King麻麻，一日三餐只为健康，每天的美食都会更新，所有食谱图片文字均为原创，禁止搬运、抄袭。如果您喜欢请给我点赞、收藏、转发加关注哦！
