梭鱼属于底层鱼还是上层鱼,淡水梭鱼在什么水层

2.水面中下层的鱼要比上层的鱼类美味：一般生活在水面中下层的鱼，因为受水压的影响，肉质也会更紧实一些，而上层的鱼类因为水中的杂质都漂浮在上层，所以生活在上层的鱼类一般腥味都比较重，而且近海的上层鱼类因为海水污染的原因，有很多都有油味。

开凌梭为何如此有名？

1.开凌梭也被称作“开雷梭”，也就是在冰雪刚刚化冻时或者还没有打雷时出产的梭鱼，这个时候的梭鱼还没有这么进食，所以鱼肚子里的杂质比较少，腥味也要轻一些。

2.开凌梭是春季里上市比较早的海鱼，而且它的产量也非常大，因此它的价钱比较便宜，加上个头一般都比较大，所以对于春季鲜鱼比较少的季节，开凌梭正好可以弥补市场上的空白。

开凌梭在大连的春季海鲜市场很常见，售价也是海鱼中价格比较低廉的，不过即使如此，大连本地人也很少有爱吃“开凌梭”的，主要原因有这几点：

1.开凌梭的鱼刺比较多：梭鱼身上的小细刺特别多，很多吃鱼怕卡的人都不喜欢吃开凌梭，尤其是更不敢给老人和小孩吃，一旦卡到就麻烦了。

2.开凌梭的肉质：开凌梭的肉质比较松散，鱼肉入口有种发面的感觉，基本上鱼的鲜味很少，而且肉质中的含水量也比较大。