【小厨的秘诀】
料酒含有少量的酒精成分，烹饪鸡蛋时加入一些料酒，鸡蛋中的蛋白质在酒精的作用下会加速的凝固的速度，这样炒鸡蛋时更容易成型，鸡蛋也更姨，另外料酒还具有非常好的去腥作用。下次在炒鸡蛋时记得一定要加一小勺的料酒。
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