原因：当前韭菜生产的主要形式仍是土壤栽培，土壤的质地和性质直接影响着韭菜根系对养分的吸收和储藏能力，如果因为土壤结构不适于根系的生长和生理功能发挥，就会影响地上部分的营养供应水平，并造成干尖或黄叶。
同其它作物的生产一样，韭菜在肥料的供给上也存在过度依赖化肥的问题，而当前市面上大多数的化肥都是生理酸性肥料，也就是说在施用到土壤中后会造成土壤的酸性逐渐增强，这也是现在大田和蔬菜田土壤酸化日益严重并影响作物生长和产量的重要原因。
这个道理并不难理解，以硫酸钾为例，在施用到土壤中后，硫酸钾溶解到土壤溶液里面后，一部分变为硫酸根离子，另一部分变为钾离子，这两种物质都可以被韭菜吸收利用，但是韭菜吸收钾离子的量更大，而根系每吸收一个钾离子就会往土壤里面释放一个氢离子，而氢离子量越大，酸性就越强（也可以不太准确的理解成根系释放出来的氢离子与硫酸根形成了硫酸）。
解决办法：首先是选择生理中性的化肥，比如碳酸氢铵等，不过市面上现在的生理中性肥料不多；其次是在基肥或追肥中适量增施生物菌肥，生物菌肥不但可以刺激根系生长，提高对养分的吸收能力，而且可以把土壤中原本难以吸收的养分释放出来，变为可利用的有效态养分，这样就可以减少对化肥的依赖，并降低土壤酸化程度。
原因：韭菜虽然能耐受30℃以上的高温、也能在-30℃左右的低温下安全越冬，但是就商品生产来说，适宜韭菜优质生产的温度范围介于12-22℃之间，如果温度过低或过高并持续较长时间，就容易导致对水分、养分的吸收、运输、转化等功能出现障碍，并表现为而干尖或黄叶。
具体来说，在高温条件下，叶片的蒸腾作用强度变大，水分散失较快，这时候如果根系的供水能力跟不上，就会造成叶片本身储藏的水分的散失，就容易导致叶片的韧性和弹性变差，时间持续较长或者空气较为干燥，叶片失水迟迟不到有效补充，就会表现为干尖或黄叶。
