13、依次做好所有的南瓜花卷,垫上油纸,放到电蒸箱里,醒发10分钟左右,再通电蒸13-15分钟,蒸好以后焖2-3分钟再打开。
每个花卷摆放的时候,之间要留有一定的空间,因为花卷还会继续发酵,离得太近会粘在一起。
漂亮的南瓜花卷就做好了,颜色金黄,是不是很漂亮呢?这样好看又好吃的面食,我想每个孩子都会喜欢吧。我家孩子是爱不释手,每次做都会吃掉好几个。加了南瓜泥的面团也特别香软,南瓜淀粉含量高,蒸出来的面食口感香甜,更美味。
二:红枣红糖发糕:准备原料:开水120g、红糖20g、鸡蛋1个、低筋面粉200g、耐高糖酵母粉2g、红枣适量;
做法1、先取一个小盆,红糖放进去,倒入开水,用筷子搅拌均匀,至红糖融化,水温不烫手以后再放进鸡蛋和酵母粉,因为红糖量多,这里用的是耐高糖酵母粉;
2、面粉倒进小盆里,用筷子搅拌均匀,面粉可以用低筋面粉,也可以用普通的中筋面粉;
3、面粉和液体拌均匀,会形成比黏稠的面糊状;
4、把拌好的面糊倒进模具里,我这里用的是一个6寸的蛋糕模具,里面铺了防粘的油纸,
5、盖上保鲜膜,夏天常温发酵1小时左右,冬天会发酵时间长一点,如果是早上蒸,晚上做面糊可以冰箱冷藏发酵6-8小时左右,供参考;发酵好的面糊表面可以有一点小气泡,但整体是光滑有弹性的;
6、发酵好以后,把红枣对半切开,去掉枣核,摆在面糊的的表面,想怎么摆都可以;