3、将面粉揉成一个光滑柔软的面团,放到小盆里,盆口盖上保鲜膜,发酵30分钟;(夏天温度高,30分钟就能发酵完成,如果温度低,则需要延长发酵时间)
4、发酵好的面团,比原来大了两倍,明显松软很多;
5、扒开面团内部,能看到面团内部的蜂窝状;
6、发酵好的面团放到揉面垫上,撒上干面粉,继续揉均匀,再搓成长条,用刀切成等大的六段;
7、将面团从切面按扁,尽量按圆一点,这样后面好操作;
8、撒上干面粉,用擀面杖擀成四周薄一点,中间厚一些的包子皮,不要太薄,太薄了不好包馅;
9、准备好的红豆栗子馅,是煮熟的红豆和切碎的熟栗子加了白砂糖混合在一起的,香香甜甜的;
10、取一个包子皮,放上大约50g的红豆栗子馅;
11、将包子皮托在手中,这个馅比较多,收口的时候需要小心点;
12、像包包子的手法一样,转圈捏紧就可以了;
13、依次把所有包子都包好,撒上一些干面粉,防止粘在一起;
14、撒了干面粉以后,轻轻按扁,原本圆鼓鼓的包子就变成了扁一点的馅饼状;
15、用擀面杖擀开,我做的这个皮太薄馅太多,所以很容易破皮,小伙伴要是跟做的话需要注意一下;
16、从上往下卷起来,收口的地方擀得薄一些,这样比较好定型;
17、依次把6个红豆卷都做好;
18、放到电蒸锅里,盖上盖子,醒发10-15分钟;发酵好以后,启动电蒸锅,蒸15-20分钟,蒸好后焖2-3分钟,再打开盖子,这样不容易回缩;
层层香软的栗子红豆卷就做好了,不仅做法简单,还特别好吃,每一层都有红豆栗子馅料,甜而不腻,香软美味,这样的面食实在是太好吃了,孩子们都说比豆沙包更美味!
五、全麦贝壳饼需要原料:全麦面粉380g、清水210g、酵母粉4g、食用油适量;