4.开始烹饪:
锅内留底油,倒入葱白爆香,倒入调好的糖醋汁搅拌均匀,糖醋汁烧开以后淋入一点明油提亮色泽,倒入炸好的茄子快速翻炒均匀,茄子均匀裹满糖汁时即可出锅,再撒上葱花和白芝麻,一道酸甜可口的糖醋茄子就做好了。
蒜蓉油麦菜1.准备食材:
准备一把新鲜的油麦菜,去除根部,切成段,清洗干净备用。
切点红椒丝、蒜末备用。
2.调料汁:
准备一个小碗,倒入蚝油10克,蒸鱼豉油10克,用勺子搅拌均匀备用。
3.把油麦菜焯一下水:
锅内加入适量的清水,水烧开以后把油麦菜倒入锅中,快速烫30秒钟,油麦菜返青、变软以后倒出来控水,把油麦菜摆放在盘中,均匀浇上调好的碗料,撒上蒜末和红椒丝备用。
锅内再烧油,油温7成热时,把热油浇在蒜末上面激出香味,一道鲜嫩又入味的蒜蓉油麦菜就做好了。