4. 观察解冻状态
调理牛排解冻后肉质比较松散，水分渗出较多，色泽会比较暗；
原切牛排解冻后相对紧实，没有太多的水分出来，比较接近牛肉解冻后的颜色。
看到这里，我们已经了解了各种牛排的差别，那么儿童牛排，到底是这些牛排里的哪一类呢？
它们到底有多优秀，才能被冠上“儿童”两字，专门给小朋友吃？
它就是——儿童牛排。
但其实，儿童牛排并不一定就是最适合小朋友吃的。
从实际情况来说，牛排还真没有按照年龄分的，如果有儿童牛排，为啥没有青年牛排、中年牛排、老年牛排呢？
它就像这几年冒出来的儿童酱油、儿童榨菜一样，是个大大的坑。
我们买了一些儿童牛排回来，乍一看就发现了问题：
这几款儿童牛排，居然只有一款没有额外添加辅料，其余几款都加了水和各种添加剂，其中多的一款高达 24 种！
这些牛排主要添加了一些调味料、卡拉胶、磷酸盐等等，可以改善牛排的嫩度，使牛排更有味道。
我们邀请了一些试吃员感受了下，他们表示：
这些经过调理的牛排确实很嫩，调料味很明显，但牛肉本身的味道基本都被掩盖了。
中国居民膳食指南建议儿童饮食尽量保持食物自然的味道，少添加不必要的调味料。这些所谓的儿童牛排很可能妨碍孩子们养成良好的饮食习惯。
接着我们对比了这些儿童牛排和原切牛排的钠含量。
