很明显， 6 款中有 5 款儿童牛排的钠含量远远超过原切牛排。
对于 2~6 岁的儿童来说，钠的建议摄入量是 1200 毫克/天，如果是这样的一块牛排吃下去，就占了一天建议量的一半。
清淡口味有利于帮助孩子们体验和认识食物的天然味道，让他们更喜欢食物本身，另外减少盐的摄入还有助于降低儿童期及成年期的慢性病风险。
这样的钠含量，显然不适合。
大家不管在给孩子购买面条、牛排还是零食时，都可以先看看包装上的营养成分表，钠含量超过 30%NRV（600毫克/100克）的食品需要少买少吃。
那么它们的品质会不会比较好呢？
挥发性盐基氮是衡量肉新鲜程度的一个重要指标。但由于目前很多儿童牛排并不属于冷冻分割畜禽肉，我们无法用对应的国标去要求它们。
所以我们按照绿色食品畜禽肉制品行业标准中对调理肉制品的要求——挥发性盐基氮 ≤ 10毫克/100克，来作为一个高标准的参考。
实测结果如下：
如果按照高标准去要求，很多儿童牛排都不尽如人意。有 4 款是大于 10 毫克/ 100 克的。
在调理牛排成品检测中，是否引入“挥发性盐基氮”指标是值得商榷的。我们期待之后能有新标准来对这种调理牛排进行指导。
儿童牛排通常卖得不便宜，看来高价格的背后并不是真正的品质保证。
