5.全部定型以后取出来，切的时候在刀上抹点清水防止粘刀，大小可以随心而定，吃的时候配上蜂蜜、炼乳或者果酱，更加美味，这道软糯Q弹的红薯凉糕就做好了。
推荐做法：【南瓜豆沙饼】
1.准备南瓜一小块，先削去外皮切成小块上锅蒸熟，倒入白糖10克，按压成南瓜泥，等南瓜泥稍微凉一下，温度不超过30度时，倒入酵母3克搅拌化开，倒入面粉200克揉成南瓜面团，揉光滑以后盖上锅盖发酵1个小时。
2.1个小时以后面团已经发酵完成，在案板上面撒上面粉取出面团，经过搓揉挤压，压实面团内的小孔，把面团分成两部分，取其中的一份多次搓揉，揉成一个圆面坯 从面坯的中间挖开，搓揉成粗条切成6等份。
3.把每个面坯都揉光滑，全部揉好以后在手中按成片，像包包子一样包上一点红豆沙，全部包好以后用手心按压成饼，在每个饼的两面都抹上一点清水，撒上白芝麻。
