5，萝卜腌制一会会出水，将萝卜捞出挤出水分。
*不要挤的太干，可以保留一些原汁，这样拌馅的时候不会因为太干而加水*
6，挤出水分的萝卜内，放入两个鸡蛋，一勺耗油，一勺生抽，葱碎，和一点食用油。
*耗油和生抽都是咸的，刚才也用盐腌制了萝卜，所以这里就不需要再加盐了，这个咸度已经够了，加一点油可以更好的锁住萝卜丝的水分*
7，将馅料搅拌均匀。
8，倒入面包糠，再倒入一些面粉和黄豆粉，面粉：黄豆粉的比例是2:1。
*不可以只加面粉，口感太硬；也不可以只加淀粉，丸子不酥脆。所以加点面包糠和面粉才能做出外酥里嫩的丸子。当然没有黄豆粉可以不加，这里的黄豆粉是起到增香的作用。*
