做饺子皮的6个诀窍,做饺子皮的方法全过程

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-11 23:09:11

现在机器制作的饺子越来越多,已经没有了以前手工饺子的那种味道和口感了。就算是自己在家包饺子,做出来的饺子和饺子店里面的味道还是有不少差别。那么原因在哪儿呢?

做饺子皮的6个诀窍,做饺子皮的方法全过程(1)

其实这关键的因素就是饺子皮。饺子馅是饺子好吃的重要因素,但要是饺子皮不软不筋的话,那么煮出来的饺子还是不好吃。今天分享给大家,做“饺子皮”的6个诀窍:

诀窍1:选用高筋面粉

做饺子皮的6个诀窍,做饺子皮的方法全过程(2)

专用饺子粉

虽然饺子皮是用的面粉,但面粉也是分为了几种,要想饺子皮做出来又软又筋,一定要选择高筋面粉,主要是因为高筋面粉里面的蛋白质含量高,这样饺子皮才会劲道十足。

诀窍2:和面加入适量食盐

做饺子皮的6个诀窍,做饺子皮的方法全过程(3)

在调和面粉的时候,一定要加入适量的食盐,这样就可以让饺子皮吃着更加劲道,有口感。

诀窍3:加入鸡蛋清

做饺子皮的6个诀窍,做饺子皮的方法全过程(4)

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