可包入蛋黄
步骤5
将饼皮面团分成10个30克的剂子，揉圆放在烤盘上备用，盖上保鲜膜防止表面风干。本次制作10个75克的月饼，皮馅比例为4：6，所以饼皮和馅料的重量分别为30克和45克，当然你也可以换算成其它重量规格。
放入烤盘备用
各个皮馅比例
步骤6
开始用200度预热烤箱。用双手一边捏扁面团一边旋转，直到饼皮变成薄厚均匀的圆形，直径大小为馅料的2倍左右。将椰蓉馅放在饼皮中心，然后翻转饼皮至上方，一边旋转一边下压饼皮，再翻转回来用虎口往上收口，直到饼皮完全包住馅料，稍微滚圆放在不粘油纸上。
捏成圆形
