柠檬的清香味道最浓郁的，就是在柠檬皮上，如果我们切柠檬片进去，就会酸味过重，掩盖了柠檬的清香味道。所以做过几次，我就把柠檬洗净，柠檬皮削小块放入，再挤入几滴柠檬汁即可。剩余的柠檬肉，我们可以切片泡水喝。
7、如果是次日就食用，那我们可以像下图这样，把鸡爪放入泡椒水中，这样浸泡一晚上就行。浸泡鸡爪前，泡椒水里酌情放一小勺盐，这样更易入味。
如果是一次做的比较多，那也可以像花儿这样，常备几个密封罐子，把鸡爪放入密封罐，顶部的水要盖过鸡爪，再密封好。这样入冰箱冷藏，可以保存一周，即便外出野餐，也便于携带。
8、基本上腌制一晚上，鸡爪就有微微的鲜辣咸味了，2天的时侯最入味可口。
如果是二人食，一次做1-2斤的鸡爪是比较适宜的，毕竟做起来so easy，所以不要做的太多，保证4-5天的量即可。
