做面包为什么需要酵母,做面包可以用一般酵母吗

传统的意式面包夏巴塔就是用意式酵头制作的

高端达人

至于面包的高端达人们，当然是选择用天然酵种啦，而且还要用自己培养出来的天然酵种才可以。野生的酵母菌其实无处不在，像是黑麦粉和全麦粉里就有，而另一些酸性的果蔬，例如柠檬、番茄、葡萄等，都可以自己提取出天然酵种，这样制作出来的面包也会有果蔬独特的风味哦。