这是一款汤菜，汤菜也是餐桌上不可缺少的一道重要菜品，饭前来一份对胃特别好，饭后来一碗，好消化。用酸菜炖老鹅，汤鲜肉入味，值得推荐。没有老鹅的，可以用其他肉代替也不错哦。
1.将老土鹅宰*干净，剁成块，入沸水锅中汆烫，去血水后洗净，捞出备用。
2.锅中放入猪油烧至融化，再放入酸菜炒香，加入清水、姜片、葱段、鹅块，大火烧沸，撇去浮沫，再改用小火炖至鹅块酥烂，调入鸡精、胡椒粉即成。
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