喜欢长一点的我们可以把它的斜度拉的长一点。全部切好后是这样的,我们的腰花就打好了,全部收入盘中备用。
下面准备三根小香葱,葱白醋,用刀背把它拍一拍,这样里面的味道更容易出来,接着斜切成长段。葱叶处也直接切成段。
切好后收入碗中,然后再准备一点生姜,先切成薄片,再改刀切成细丝。
也收入碗中。接着再准备一把干花椒粒,适量白醋,适量料酒,家里面没有料酒的也可以用啤酒或者是白酒代替。
然后把生姜和葱用手抓一抓,把里面的汁叶抓出来。生姜和小葱是非常常见的去腥两件套,不仅可以去腥,还可以增香,搭配上白醋和料酒,去腥效果更上一层楼。
然后这样抓拌抓拌抓拌的时间不需要太久,只需要把里面的料汁抓拌均匀即可。抓拌几下后,把它放在一旁腌20分钟。
20分钟后可以看到变化特别明显,猪腰里面的血也已经被吸了出来,腥味液去除的差不多了。现在把里面的竹腰挑出来,里面的其他材料就不要了。
挑出来的竹竿加入大量的清水,再淘洗两到三次,以这种方式处理过的药花没有一点点的腥味和其他异味。
并且这样洗出来的腰花颜色看起来也非常漂亮,洗干净后把腰花上面的水分充分的挤干。
所以如果你也喜欢吃腰花,每一次炒出来腥臭味特别重,那么一定要试一试这个方法哦,非常的简单,而且也非常的管用。